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电子游艺赌场平台网址_此馅饼,皮软馅香不油腻,越吃越开胃,吃过它,再也不去外面买了
2020-01-01 17:23:46   阅读量:1218    作者:匿名
摘要:烙馅饼面团的要点:1 温水和面,面团更快速滋润;2 拌入植物油,面团更柔润,成品的饼皮柔软不发干;3 面团要够软,烙饼不发硬。电饼铛预热、刷植物油,码入馅饼,上边再刷一层植物油,盖上盖子,用馅饼功能开始烙制。香喷喷的馅饼就做好了,酸菜做馅,开胃不油腻,百吃不厌烦,如果你还没吃过,不妨试试哦!做馅饼,我喜欢此菜入馅,开胃不油腻,软乎乎,北方人尤其爱。

     

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    电子游艺赌场平台网址,面食,是我们北方人的大爱,尤其是带馅的,几天不吃还真是馋。说起馅饼,好多人都有自己钟爱的馅,宝妈今儿推荐一款我们内蒙的馅饼,啥菜做馅呢?酸菜!

    酸菜,是东北和内蒙的最爱,每年秋天的这个季节,正是积酸菜的时候,都用大缸来腌。用酸菜做馅饼,开胃增食欲。酸菜和猪肉是绝搭,这俩搭配,北方的我们老少吃不腻。

    做馅饼,要想皮软馅香还是需要点小窍门的,宝妈有自己多年的经验,这次详细分享给大家,希望你也能或比我做得更好。

    需要的食材:富强粉500克,袋装的酸菜400克,肥瘦猪肉馅300克,植物油适量,葱姜末各1勺,胡椒粉少半勺,料酒1勺,生抽酱油2勺,老抽酱油1勺,盐适量

    详细做法:

    第一步:和面团。

    烙饼用的面粉不要选筋力大的,中筋面粉就可以,如富强粉。筋力大的烙饼发硬。面粉拌入1勺植物油,再分次加不烫手的温水,边加边用筷子拌成大面絮,揉成光滑的软面团,饧面最少20分钟。我这个面团是睡前揉好,冰箱冷藏一夜的,特别的滋润,延展性也好。

    烙馅饼面团的要点:1 温水和面,面团更快速滋润;2 拌入植物油,面团更柔润,成品的饼皮柔软不发干;3 面团要够软,烙饼不发硬。

    第二步:先调猪肉馅。酸菜比较吸油,肥点的4肥6瘦更香。猪肉馅先搅入小半碗清水,至完全吸收滋润,放葱姜末去腥提味、料酒去腥、胡椒粉去腥提味、盐调味、生抽提鲜,老抽上色,植物油,顺时针搅匀。要点:顺时针拌肉馅,肉抱团馅不发散

    第三步:处理酸菜。我买的的酸菜是袋装的,已经切了丝的,我要处理的是洗两遍减弱点酸度,攥水,放入绞肉机搅成酸菜馅,不要太碎哦,口感不好

    第四步:把酸菜稍微攥水,放入拌好的肉馅里,再顺时针搅匀至滋润,这个猪肉酸菜馅就拌好了。这一步的制作要点是顺时针拌馅,不散

    第五步:饧好的面团搓成长条,切成比一个半饺子剂大小,按扁,擀成中间微厚、四周薄的圆面皮。要点:中间微厚的面皮,包入馅按压做饼的时候皮不漏

    第六步:用自己喜欢的方式包馅做馅饼。我用了两种方法,一种是圆形的馅饼,就是下边这种,封口是包子的封口方法

    封口后用手掌轻轻压扁,注意不要擀,擀过的饼爱漏馅。圆形馅饼成品是下图的第二排

    第七步:第二种包法是扁麦穗型,手法是包入馅后,从内侧开始左右对捏,这样出来就是一个麦穗饺子,把它轻轻按扁,就是扁麦穗馅饼了,成品是上图第一排。

    第八步:馅饼的烙制。烙馅饼,用电饼铛是比较省事且又快手的方法。电饼铛预热、刷植物油,码入馅饼,上边再刷一层植物油,盖上盖子,用馅饼功能开始烙制。要点:饼刚要鼓起就打开盖子,避免压制饼鼓不起来,一边变黄翻面再烙另一面,看到馅饼鼓很高的时候,再烙半分钟就可以出锅了。

    要想饼软乎,怎样放置?饼随烙好随摞着放入不锈钢盆里,并盖上盖子,这样吃的时候就软软乎乎了。当然,喜欢外焦口感的这一步省略,直接开吃吧!

    香喷喷的馅饼就做好了,酸菜做馅,开胃不油腻,百吃不厌烦,如果你还没吃过,不妨试试哦!

    做馅饼,我喜欢此菜入馅,开胃不油腻,软乎乎,北方人尤其爱。

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