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bbin何时反水_猪肉大葱饺子,馅里加点这个,代替盐超补钙还解腻增鲜
2020-01-08 09:56:40   阅读量:1317    作者:匿名
摘要:儿子想吃饺子就包了,最香最解馋的猪肉饺子。

     

    bbin何时反水_猪肉大葱饺子,馅里加点这个,代替盐超补钙还解腻增鲜

    bbin何时反水,儿子想吃饺子就包了,最香最解馋的猪肉饺子。

    好吃不过饺子,家家孩子都有独属自己的香浓“妈妈味道“,封存心底,温暖一生。我家的猪肉大葱饺子,好吃在于多加了点虾皮粉,代替盐,还解腻又增鲜。

    超市买的咸味虾皮,用清水稍洗一下,捞出放太阳下晒干后用料理机打成粉即成虾皮粉。平时炒饭、调拌荤素馅都可以放点,或者用虾皮粉炒青菜也不错,味道极鲜。

    虾皮粉既能代替盐,也是低价的补钙最佳品, 有着“钙库”之称,还能代替味精起到增鲜的作用。

    【猪肉大葱饺子】

    饺子皮料:面粉400克,盐2克,清水200克。

    饺子馅料:梅花猪肉400克,大葱100克,姜半块,虾皮粉1勺,蚝油2勺,生抽3大勺,清水3大勺。

    做法:

    1.将饺子皮料和成光滑的面团后醒10分钟。

    2.面团整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等的小面剂子。

    3.将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮。

    4.将所有饺子馅料放入碗中,用筷子按照一个方向搅匀,至能看到肉拉丝,即成饺子馅。

    5.擀好的饺子皮中间放入适量的馅料,把饺子皮托起,卡在手的虎口处让它自然形成对折,然后将边缘依次折合捏紧,使饺子皮完全粘合即可。

    6.全部包好,锅中水开后放入饺子,大火煮开再两次沸后冲入小半碗凉水,煮至饺子全部浮起即可。

    虾皮粉:

    超市买的咸味虾皮,稍清洗后暴晒干,放料理机里打碎成粉状,然后装玻璃瓶中密封存放,随用随取。虾皮一定要晒干再打,不然闷在瓶中有可能会捂变味。晒前也不要过度清洗,以防洗碎。

    小贴士:

    1.调馅料时,虾皮粉也不能下料太猛,太多它会压了肉香,一勺就行,补钙又增鲜,再搭配点生抽蚝油等的咸度也就够了。

    2.蘸料为少许米醋加油泼辣子调拌,还可以将青、红椒切成小丁拌入,解腻又增加维生素。

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